【えんがわ】コリコリ食感と、とろける脂。二つの魅力が交差する極上の一貫
白く輝くその身は、ヒラメやカレイのヒレの付け根から取れる、一尾からわずかしか取れない希少な部位。
口に運べば、まずはコリコリとした独特の小気味よい歯ごたえ。そして噛むほどに、上質な脂がじゅわっととろけ出し、濃厚な旨みと甘みが口いっぱいに広がります。
この食感と脂のりの絶妙なコントラストが、えんがわならではの最大の魅力。
丁寧に飾り包丁を入れることで、口当たりを良くし、シャリとの一体感も高めています。
一度食べたら忘れられない、クセになる美味しさで多くのファンを魅了する逸品です。
